Cocción industrial Mainho
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- Los fuegos dejan las ollas negrasCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
- Salta el diferencial al encenderloUna resistencia derivada a masa o humedad en las conexiones suele provocar el disparo. No rearme una y otra vez: deje el equipo desconectado y avísenos.
- La marmita tarda mucho en hervirEn las marmitas puede fallar el nivel de agua de la doble camisa, la resistencia o el quemador; en las basculantes, el elemento calefactor o su regulación. Revise que la llave del equipo está abierta.
- Los fuegos no prenden con el pulsadorCon el equipo frío, retire la grasa visible de las coronas y pruebe de nuevo el pulsador. Si sigue sin chispa, el fallo suele estar en un electrodo, en su cable o en el generador de encendido.
Dónde buscamos la avería
- Cuba y resistencia del cuecepastasMantienen el hervor durante el servicio, y su incrustación alarga los tiempos de cocción.
- Resistencias blindadasSi se cortan, la zona queda fría; si se derivan a masa, saltan las protecciones del cuadro.
- Termopares y válvulas de seguridadSon la barrera ante escapes cuando la llama se apaga; si se gastan, el fuego se extingue al soltar el mando.